نیک بلاگ

فصل اول.. …………………………. ۰

شناسایی روش تحقیق.. ……………………………………. ۰

طرح تحقیق: …………………………………………. ۰

اهداف تحقیق: ……………………………………. ۲

فرضیه ها: ……………………………………….. ۳

روش های گردآوری اطلاعات: …………………………. 3

واژه های اختصاصی پروژه تحقیقی: ……………………. 4

زمان اجرا: ……………………………………. 5

مشکلات اجرا: …………………………………. 5

فصل دوم.

کلیات : موضوع و صنایع بسته بندی.. ………………………… 6

مقدمه: ……………………………………………… 7

تعریف صنایع غذایی: ………………………… 8

مبحث مهم کنسروسازی: …………………………….. 8

۲ دیدگاه در این مورد وجود دارد که عبارتند از: ………………….. 8

الف : دیدگاه کل در کنسروسازی…………………. : 8

ب : دیدگاه جزئی در کنسروسازی.. ………………………………. 8

نظریه تجربی نیکلاس آیرت: …………………………. 9

تاریخچه شرکت تعاونی گلچین مغان.. ………………………. 9

بررسی تحصلات کارکنان: …………………………. 11

مهندس آزمایشگاه: …………………………………. 13

ماشین آلات و تجهیزات کارخانه با توضیح کارکرد آن: …………………….. 13

پاستوریزاسیون: ………………………… 17

فصل سوم : ………………………………….. 1۸

بررسی فرایند تولید رب گوجه فرنگی.. ……………………………….. 18

طرز تهیه مواد اولیه مصرفی کارخانه: ……………………………… 20

۱- دریافت گوجه فرنگی. …………………………………… 2۱

۲- شستشوی مقدماتی……………………………… : 21

۳- شستشوی اصلی گوجه فرنگی………………………………… : 22

نوار نقاله یا سورتینگ: …………………………………………….. 22

۴- خردکن یا منوپمپ…………………………………. : 22

۵- دستگاه پخت اولیه (پری هیتر) ……………………… 23

۶- سیکلون یا فیلتراسیون دستگاه صافی……………………………….. 23

صافی مرحله یک: ………………………………….. 24

۷- کانتی نیوس دو مرحله ای…………………………. 24

بچ (مخزن تغلیظ گوجه): ……………………….. 25

۹- پاستوریزاسیون…………………………………….. 26

۱۴- اتیکیت زنی و بسته بندی………………………………….. 27

بسته بندی رب گوجه فرنگی: …………………………. 28

برج خنک کننده: ……………………………….. 30

استقرار انبار کارخانه: …………………………………… 31

انبار محصولات بسته بندی شده: ………………………. 31

انبار مواد اولیه: …………………………………………. 32

چگونگی نگهداری رب فله ای: ………………………. 32

کنترل کیفی: …………………………… 33

پرسنل یا نیروی انسانی شاغل در کارخانه: ………………………………. 35

شستشوی دستگاها: ……………………………………………. 35

فصل چهارم. ………………………………………… 36

نمودارها و لیست دستگاهها و دستگاهها………………… 37

فصل پنجم.

وضعیت نهائی وضعیت مطلوب چیکده. …………………………… 43

و نظرات کارآموز. ………………………………. ۶۳

چکیده مطالب: ……………………… 44

فصل دوم: ………………………………………. 44

فصل سوم: بررسی فرایند تولید. ……………………….. 44

مشکلات کارخانه: ……………………. 45

انتقادات: ……………………… 47

پیشنهادات: …………………… 48

منابع و مأخذ: ……………… 50

ضمائم: …………………….. 51

جهت دانلود محصول اینجا کلیک نمایید